L'Abbaye de Fontfroide : un trésor architectural et culturel

Si vous êtes de passage dans le département de Narbonne, ne manquez pas de vous rendre à l'Abbaye de Fontfroide. C’est une véritable merveille située dans le Pays cathare, offrant aux visiteurs une expérience unique. Fondée en 1093, cette bâtisse cistercienne est réputée pour son architecture remarquable, ses jardins enchanteurs, ses expositions, ses concerts, sa table gastronomique ainsi que ses vins de qualité.

Blottie dans un vallon boisé du massif des Corbières, l'abbaye tire son nom de la source Fons Frigidus (fontaine froide) qui l'entoure. Au fil des ans, ce sobre monastère s'est transformé en une abbaye cistercienne prospère, serviteur de bastion de l'orthodoxie catholique contre les hérétiques Cathares. L'organisation de l'époque se dévoile à travers la séparation entre les moines reclus dans l'enceinte et les frères convers qui s'occupent des travaux.

Crédit image : Selmoval via Wikimedia Commons / Attribution - Partage dans les Mêmes Conditions 4.0 International (CC BY-SA 4.0)

Faites un tour dans un monastère hors du commun

La visite de Fontfroide est un voyage dans le temps, où l'on peut admirer une architecture variée et des dimensions impressionnantes. L'église s'élève à 20 mètres de hauteur, le cellier s'étend sur 18 mètres de longueur et la salle à manger mesure 40 mètres.

Les jardins en terrasse de Fontfroide ajoutent une touche extraordinaire à l'ensemble. La roseraie, l'une des plus vastes du Sud de la France avec environ 2 500 rosiers, constitue le point culminant de la promenade.

Pour compléter cette expérience, un détour par le Restaurant s'impose. Situé dans l'ancienne bergerie, il propose une cuisine méditerranéenne raffinée. Les vins de Corbières, issus du terroir de Fontfroide et primés à plusieurs reprises, peuvent être dégustés au Caveau. Bonne découverte !